Investigadores del Laboratorio de
Okayama en Japón han propuesto una innovadora solución al creciente problema de
la alimentación en el mundo, desarrollando filetes de carne fabricados a partir
de excrementos humanos.
El proyecto se inició cuando una
empresa encargada de controlar el alcantarillado de Tokio se dirigió a los
investigadores para encontrar una manera de procesar el enorme exceso de
desechos humanos acumulados en la superpoblada ciudad. Tras examinar el
compuesto del lodo proveniente del alcantarillado, el investigador Mitsuyuki
Ikeda descubrió que contiene una gran cantidad de proteínas debido a sus
bacterias.
Así, los científicos extrajeron
dichas proteínas del excremento y las combinaron con otras sustancias para
crear un filete artificial. La ‘carne’ que se produce como resultado tiene un
contenido del 63% de proteína, 25% de carbohidratos, 3% de grasas y 9% de
minerales. Para hacer el producto semejante a una carne natural, los
científicos lo colorearon de rojo y agregaron proteína de soja para mejorar su
sabor.
Los primeros voluntarios que se
atrevieron a probar la nueva ‘carne’ dijeron que su sabor es muy parecido al de
la carne natural. No obstante, por el momento son pocos los voluntarios que
desean probar las hamburguesas bautizadas como 'shitburgers'. Los científicos
opinan que se trata de una barrera psicológica, ya que las personas saben de
dónde ha salido dicho 'manjar'.
Pero los
científicos esperan que las personas se den cuenta de los beneficios de este
producto. El uso de la carne sintetizada podría reducir la contaminación del
medioambiente y ahorrar algunos
recursos necesarios para la ganadería. El precio de las 'shitburgers' aún
es mucho más alto que el coste de la carne natural, porque incluye los gastos
para las investigaciones, pero se espera que baje si el producto consigue una
aceptación masiva.
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